- биквити - 180 г шоколадови
- масло - 125 г
- кафе - 1 ч.л. разтворимо
- какао - 1 с.л. натурално
- захар - 1 с.л.
- За Крема
- крема сирене - 500 г Маскарпоне или друго
- сметана - 250 г заквасена
- яйца - 3 броя
- шоколад - 100 г млечен + 100 г черен
- какао - 1 с.л.
- ванилия - ½ ч.л. течна ванилова есенция
- кафе - 1 ч.л. разтворимо
- пудра захар - 6 с.л.
- брашно - 1 с.л.
- шоколад - 1 ч.ч. шоколадови пелети
Смелете бисквитите на трохи и ги размесете с полуразтопеното масло, лъжичка кафе, захарта и какаото.
Намазнете откопчаваща се форма за печене. На дъното разстелете сместа, като добре притиснете с пръсти. Оставете формата в хладилника, докато приготвяте крема.
Разтопете шоколада на водна баня, оставете да се охлади. Разбийте сиренето със захарта и добавете заквасената сметана, яйцата, ванилията и лъжица брашно, какао и кафе. Разбийте хубаво и накрая сипете разтопения шоколад. Излейте сместа върху охладения блат.
Сложете чийзкейка с шоколад и кафе да се пече в загрята на 170 градуса фурна за около 50 минути. Когато е готов страните трябва да са бухнали, а в средата да е леко поклащаща се.
Щом е готов го оставете във фурната с отворена врата да изстине напълно. Преместете го в хладилника за няколко часа и едва след това извадете от формата. Поръсете го с шоколадовите пелети и поднесете.