- За блата
- бисквити - 200 г чаени с какао
- масло - 125 г
- За крема
- течна сметана - 350 мл сладкарска (250 за разбиване, останалите 100 оставяме течна)
- крема сирене - 250 - 300 г
- бейлис - 60 мл /или друг ликьор по вкус/
- млечен шоколад - 1 брой и половина
- желатин - 10 г
- вода - 50 мл студена
- За глазурата
- млечен шоколад - 1 бр. (с лешници)
- течна сметана - 75 мл сладкарска
- За украса
- малини пресни - 200 гр
- мента - листа
- За шоколадовия сос
- млечен шоколад - половин брой
- течна сладкарска сметана - 75 мл
Натрошаваме бисквитите на дребни трохи и омесваме с размекнатото масло. Разстиламе полученото тесто на дъното на тавичка и слагаме във фризер за 15-20 минути да стегне. Оставяме желатинa да се накисне в студената вода.
През това време разбиваме сметаната, добавяме крема сиренето и бейлисa. В касерола начупваме шоколада на малки парчета, добавяме останалата сметана и слагаме на умерен котлон да се разтопи (без да завира) при постоянно бъркане, след което прибавяме към крема.
Вече накиснатия желатин разтопяваме на водна баня и прибавяме към крема. Разбъркваме всичко до хомогенна смес.
След като е готово, вадим блата от фризера, изсипваме крема, разпределяме равномерно и прибираме отново във фризера да стяга. За да направим глазурата, по вече познатия начин начупваме шоколада, добавяме сметаната и слагаме на котлона да се разтапя.
Когато е готово, вадим чийзкейка от фризера и го заливаме равномерно с глазурата. Оставяме в хладилник. По същия начин като глазурата приготвяме шоколадовия сос.
Когато е готов го наливаме в пош (аз използвам найлонов плик, с отрязано връхче). Изсипваме малините в средата на чийзкейка и отгоре поръсваме със соса. Декорираме с листата от мента. Готово!