• шкембе - 1 кг телешко
• лук - 2 глави
• лимони - 1/2 бр.
• черен пипер - на зърна
• прясно мляко - 1 л
• яйца - 2 бр.
• брашно - 3 с.л.
• олио - за запръжката
• червен пипер

Телешкото шкембе се почиства старателно, залива се със студена вода, добавят се двете глави лук, срязани наполовина, лимонът и няколко зърна черен пипер. Продуктите се варят до омекването на шкембето.

Шкембето се нарязва на ситно, а бульонът се прецежда. Шкембето се залива с бульона от варенето и прясно мляко в съотношение 1:1, посолява се и се вари около 10-ина минути на тих огън.

Междувременно се приготвя застройка от 2 добре разбити яйца, 3 к.л. брашно и сока на половин лимон.

Чорбата се сваля от котлона и внимателно се застройва със застройката, като е добре тя да се темперира. Загряват се няколко лъжици олио, запържва се за кратко червен пипер и се добавя към готовата чорба.

Да ви е вкусно!

Източник: Mariana Hristozova от Кулинарна мрежа

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Шкембе за душата със застройка от прясно мляко и яйца е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.