• свинско шкембе - 2 бр. (600 г)
• домати - 5 бр.
• чушки - 1 бр. зелени
• чушки - 1 бр. червени
• лук - 1 глава стар
• чубрица - 1 к.л.
• червен пипер
• червен пипер - кайенски
• магданоз
• олио
• сол

Почистете добре свинското шкембе, сложете го в дълбока купа с оцет и сода бикарбонат, разбъркайте и оставете да постои поне 10 минути.

Измийте и сложете да се вари на умерен огън, може да го нарежете на по-големи парчета, за да не изплува над водата докато се вари. Отстранете пяната, която се е образувала и оставете да ври, към края сипете лъжица сол.

След като е готово го нарежете на ивици, нарежете лука на ситно, чушките на ивици, а доматите обелете и нарежете на дребни кубчета. В тиган запържете лука и шкембето, добавете чушките и разбъркайте.

Малко по късно сипете и доматите с подправките, оставете да къкрят до извиране на водата и оставяне на мазнина. Поднесете с магданоз и люта чушка.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Карантия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Шкембе с домати и чушки по селски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.