• шкембе - 800 г
• телешко месо - 1 телешко краче
• яйца - 1 жълтък
• моркови - 1 брой
• лук - 1 глава
• тиквички - 1 брой
• целина - 1 парче
• лимонов сок - 1 с.л.
• брашно - 1 ч.л.
• масло - 20 г
• черен пипер - 6 зърна
• дафинов лист
• сол

Залейте почистеното шкембе със студена вода, добавете почистеното телешко краче и сложете да се вари. Щом кипне, започнете да обирате пяната, след което добавете подправките, нарязаните лук, тиквичка, целина, сол и варете до омекване.

След това настържете моркова едро, изпържете го в масло и поръсете с брашното. Разбъркайте да се запържи и разредете с бульона от шкембето при непрекъснато бъркане.

Задушете за 15 минути. Изваждаме шкембето, нарежете го на квадратчета със страна 6 см, добавете нарязаното на кубченца месо от телешкото краче и прехвърлете сместа в друга тенджера.

Добавете жълтъка, разбит с лимонов сок към морковената смес, добре разбъркайте и залейте шкембето и подгрейте на слаб котлона за 10-15 минути без да завира.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Шкембе по румънски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.