• шкембе - 300 г телешко или свинско
• тиква - 500 г
• лук - 2 глави
• мазнина - 50 мл
• домати - 150 - 200 г доматено пюре
• брашно - 1 с.л.
• домати - 1 брой
• червен пипер
• сол
• магданоз
• захар
• черен пипер - на вкус

Шкембето се почиства и измива много добре. Сварява се с малко сол до пълно омекване, отцежда се и се нарязва на парченца.

Парчетата почистена тиква се сваряват, след което се пюрират заедно със сол на вкус и захар.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва.

Прибавя се брашното, а по-късно и доматеното пюре. Прибавя се червеният пипер и се залива с бульона, в който е варено шкембето.

Всичко се разбърква с тиквеното пюре и щом заври се пускат и парчетата шкембе. Всичко се овкусява със сол, черен пипер и се доварява за 10-тина минути. Поднася се поръсена с магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Карантия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Шкембе яхния с тиква е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.