• шкембе - 500 г
• доматено пюре - 50 г
• сланина - 40 г
• пармезан - 50 г настърган
• шунка - 50 г
• лук - 2 глави
• чесън - 1 скилидка
• салвия
• карамфил - 2 бр.
• черен пипер
• магданоз
• сол

Залейте добре изчистеното шкембе с вода, прибавете сол, 1 глава лук, в която са забодени карамфилчетата и варете около 2 часа. Извадете и оставете шкембето да изстине.

Нарежете на кубчета шунката, сланината и втората глава лук. Прибавете ситно нарязаните чесън, листа от салвия, магданоз и изпържете.

Прибавете нарязаното на ивици шкембе, пържете известно време, добавете доматеното пюре, размито с 2 с.л. вода, залейте с бульона от шкембето и варете около 1 час.

Поръсете с черен пипер и преди поднасяне на чорбата прибавете настъргания пармезан.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Шкембе чорба по милански е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.