- бейби сепии - 12 бр., изчистени
- скариди - 8 - 10 бр.
- зехтин - 50 мл
- чесън - 2 скилидки
- магданоз - 3 с.л., ситно накълцан
- лимон - 2 бр.
- сол - на вкус, едри люспи (или обикновена, фина)
- черен пипер - по желание
Счукайте чесъна и го смесете със ситно накълцания магданоз и зехтина. С половината от тази смес намажете сепиите и изстискайте половин лимон върху тях. Оставете да престоят така минимум 30 минути.
Скаридите може да обелите, а може и да оставите цели.
Набавете си дървени шишчета - 8 на брой за посоченото количество продукти.
Набождайте, редувайки бейби сепия, скарида, пак сепия, скарида и накрая завършете със сепия. За добър естетичен вид не нанизваме отначало до край шишчето с повече от продуктите - 3 сепийки и 2-3 скариди са достатъчни.
В тиган на силен огън ръснете малко от чесновата смес и сол на дъното и запечете от всяка страна по 3 минутки всяко шишче.
Сервирайте веднага поръсвайки с остатъка от чесън, магданоз и зехтин. (сложете си допълнително зехтин, ако ви харесва). По желание поръсете с прясно смлян черен пипер.
Лимонът нарежете на дебели шайби и гарнирайте с него. Препоръчвам да се консумира, докато е топло, защото понякога мъничките сепии стават леко жилавки, щом изстинат.
Това е предястие, лесно за приготвяне и с ефектен вид. Прекрасна компания за чаша бяло вино.
Добър апетит и хубави моменти около масата!