- свинско месо - 200 г (плешка или врат)
- пилешко месо - 200 г
- телешко месо - 200 г
- наденица - 2 бр. луканкова
- гъби - 2 - 3 бр.
- кромид лук - 2 бр.
- зелена чушка - 1 бр.
- червена чушка - 1 бр.
- за марината
- бира - 500 мл
- черен пипер - 1 ч.л. смлян
- зехтин - 6 с.л.
- сол - 1 ч.л.
Измийте месото, отцедете го от водата и го нарежете на парчета.
Направете за марината кашичка от зехтина, черния пипер и солта и намажете с нея парчетата месо от всички страни.
Така овкусеното месо преместете в съд с похлупак и оставете в хладилника поне за 6 часа.
След като постои в хладилника минимум шест часа, залейте с бирата, така че да покрие месото и върнете в хладилника за още шест часа или за цяла нощ.
Месото се запича с малко олио за няколко минути на горещ тиган, като се обръща и от двете страни, за да се запечатат соковете му.
Готовото месо се нанизва на шиш, като се редува с лук, нарязан на половинки, резени чушка, цели гъби и парчета наденица.
Пече се на предварително нагорещена скара, намазана със сланинка или на истинска жар. Върти се от всички страни, за да се изпече равномерно.
Сервирайте направо с шиша, гарнирано с подходяща за сезона салата.