- броколи - 1 по - голяма глава сурови или 1 пакет замразени бланширани
- домати - 2 бр. червени с размера на топка за тенис
- маслини - 15 черни от сорт Мамут
- топено сирене - 50 г пушено /от твърдото/
- олио - 2 супени лъжици слънчогледово
- сол
Измийте броколите и отделете розичките от дръжката. Стеблото също се нарязва до частта, в която започне да става много твърдо. Кипнете в тенджера вода и пуснете броколите да поврят не повече от 5-7 мин. докато започнат да омекват леко, но да са и малко хрупкави.
Ако използвате замразени броколи времето за престой във врящата вода се намалява наполовина. Прехвърлете броколите в гевгир и залейте със студена вода, за да спрете процеса на готвене и да запазите цвета им свеж. Оставете да се отцедят напълно.
През това време обезкостете и нарежете маслините на едри парчета, а доматите на едри кубчета. Нарежете и топеното сирене на дребни кубчета. За да ви е лесно да режете сиренето намажете ножа с олио, за да не полепва.
В купа смесете зеленчуците и маслините, подправете със слънчогледовото олио и солта и разбъркайте. Поръсете с кубчетата сиренце.