- шарен боб - 500 г
- олио - 3 с. л.
- сол
- джоджен - пресен и сух
- чушки - 1 бр. червена
- домати - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- червен пипер - 1 ч. л. пушен
- брашно - 1 с. л.
- олио - 3 с. л. за запръжка
- македонска наденица - 2 бр.
Шарен велинградски боб се накисва за 4-5 часа, най-добре за една нощ. Слага се на котлона и варим за 20 минути, след което водата се изхвърля.
Залива се с изворна вода и оставяме на котлона да се готви.
Добавя се половин глава лук, ленти червена чушка и 3 с. л. олио. Когато омекне се добавя нарязан и обелен домат и сол на вкус.
Загрява се олио и запържваме останалата глава лук, ситно нарязана. Сипва се брашното да се позапържи, след това добавяме и червен пипер и разбъркваме.
Смесва се запръжката с един черпак от боба и връщаме във тенджерата. Оставя се да поври още малко и добавяме сух и пресен джоджен - нарязан.
Македонска наденица се обелва и нарязва на кръгчета. В тиганче с малко олио се пържи до златисто. Сервираме шарения боб с парченца наденица и домашен хляб!