- пилешко месо - 1.2 г
- картофи - 3 бр. по - едри
- грах - 200 г
- моркови - 3 бр.
- кисело зеле - 400 г
- ориз - 1 ч.ч.
- царевица - 200 г
- чушки - 1 бр. червена
- чушки - 1 бр. зелена
- домати - 3 бр.
- лук - 1 глава
- олио - 80 мл
- масло - 80 г
- червен пипер - 2 с.л.
- черен пипер - на вкус
- джоджен - на вкус
- сол
Пилешкото месо се почиства и измива, нарязва се на порционни парчета и се запържва в тиган с малко олио до златисто.
Месото се изважда от тигана и в същата мазнина се задушават нарязания на ситно кромид лук, нарязаните на кубчета моркови, наситнените пиперки и най-накрая се добавя оризът.
Когато оризът стане полупрозрачен, се добавят червеният пипер и обелените и нарязани на кубчета домати, разредени с една чаена чаша хладка вода.
Оставя се 5 минути на котлона и накрая се добавя и нарязаното на ситно кисело зеле.
Гювечът се намазва с малко олио, изсипват се в него зеленчуците, добавят се нарязаните на кубчета картофи, грахът, царевицата, подправките (джоджен, сол и черен пипер на вкус), долива се хладка вода, колкото да покрие продуктите и се разбърква леко. Най-отгоре се разпределя запърженото пилешко месо (като се правят гнезда в зеленчуковата смес) и се слагат по няколко бучки масло.
Похлупва се с капака и се слага в студена фурна първо на слаба температура (150 градуса) за около 20 минути и след затоплянето на гювеча се увеличава на 220 градуса.
Пече се след увеличаването на градусите на фурната още 1 час, след което се оставя във затворената гореща фурна за поне 30 минути, без да се отваря капака, за да почине ястието и да се доготви на остатъчна температура.
Гювечът се сервира топъл, разпределен в порционни чинии, гарниран с люти чушлета.
Добър апетит!