- шаран - 2 кг
- сол - 3 - 4 щипки
- зехтин - 200 мл
- лимони - 1 бр.
- черен пипер - 2 щипки
- чесън - 6 - 7 скилидки
- бяло вино - 100 мл
Почистваме шарана добре и го измиваме със студена вода отвътре и отвън. Нарязваме шарана на котлети с дебелина около 1.5 см.
Почистваме, обелваме и нарязваме или с помощта на преса пресоваме чесъна. В тавичка или дълбока купа започваме да нареждаме рибените котлети. Върху тях поръсваме с черен пипер, сол и чесън.
Ако сме ги поставили в дълбока купа, нареждате още един ред котлети и поръсвате с подправките. Посипваме с виното, зехтина и сока от лимона, оставяме така да престои за около час.
Включваме скарата, намазняваме и оставяме да се загрее добре, след което слагаме рибените котлети да се пекат.
Държим всяко едно по 5 минути от двете страни, или докато парчетата шаран получат златист загар.
Поднасяме със салата по желание и резенчета лимон.