- пилешки бутчета - 2 бр. долни
- тесто за пицата
- вода - 350 мл
- брашно - 4 ч. ч.
- мая - 1 пакет суха
- олио - 3 с. л.
- сол - 1 ч. л.
- захар - 1 ч. л.
- гарниране
- консерва - 300 г лятна манджа
- маслини
- топено сирене - 4 триъгълничета
- риган
- царевица - 4 - 5 с. л.
- заливка
- яйца - 2 бр.
- кашкавал - 50 г
- сирене - 50 г
- магданоз
- масло - за намазване
Сухата мая се разбърква в хладката вода със захарта и се оставя да шупне. Сипва се в средата на брашното, добавя се сол, олио и замесваме меко тесто. Оставя се да втаса на топло 40 минути.
В широка тава намазана с масло се разстила тестото като блат, за да покрие цялата тава, като краищата се издърпват леко нагоре. Набожда се с вилица дъното на блата. Намазва се с доматената смес от буркана. Пилешките бутчета се сваряват до готовност, обезкостяват се и нарязвам на ситно.
Месото се разпределя върху блата, поръсваме с риган, черен пипер, добавят се нарязани обезкостени маслини, отцедена царевица, парченца топено сирене. Печем в загрята фурна за 20-25 минути. В купа се разбиват яйцата, смесваме с настърган кашкавал и натрошено сирене.
С тази смес с лъжица заливаме отгоре пицата. Връща се във фурната и запичаме 10 минути само отгоре до зачервяване. Изважда се, нарязваме на парчета и поднасяме топла.