- брашно - около 800 гр.
- вода - топла 450 мл.
- мая - 2 бр. суха или 1 кубче прясна
- сол - 1 с.л.
- захар - 1 щипка
Пресявате си брашното и с част от него, част от водата, захарта и маята си правите кашицата да активирате маята. Другата част от водата и солта ги прибавяте към брашното. Когато маята шупне я прибавяте и нея и месите гладко не лепнещо тесто.
Намазнявате си една купа и един лист стреч фолио и слагате тестото в купата като го покривате със фолиото и го оставяте да втаса за 1 час или докато удвои обема си.
След това го премесвате и го слагате в леко намазнена тавичка. Оформете го по желание в самун или питка и го оставете отново да втаса за около 30 мин. покрито с набрашнена кърпа.
През това време загрейте фурната на 200 градуса. Преди да я сложите направете няколко разреза с остър нож. Когато слагате да печете питката сложете на дъното на фурната малка тавичка с вода за да има влага при печенето.
Печем до готовност, ако не сте сигурни кога е готова проверете с клечка.