- масло - 250 г меко, може и мас
- яйца - 5 бр.
- брашно - 250 г (2 ч.ч.)
- бакпулвер - 1 пакетче
- лимонова кора - от 1 лимон
- какао - 2 с.л.
- за плънката
- ябълки - 4 средни по размер
- захар - 3 с.л.
- канела - 1 ч.л.
- индийско орехче - 2 щипки по желание
- олио - 3 с.л.
- сладко - 1 бурканче от кайсии
- плодове - за украса
Разбийте мекото масло със захарта на гладък и пухкав крем. Добавете яйцата едно по едни, като разбивате хубаво след всяко.
Пресейте брашното с бакпулвера и го добавете на порции към сместа. Накрая добавете лимоновата кора, а по желание и 1-2 с.л. коняк или др. вид алкохол.
Разделете сместа на 2 части и разбъркайте едната с какаото. В подмазнена тава с диаметър около 20 см започнете да редувате лъжица от бялата смес и лъжица от кафявата - и така до изчерпване на количествата.
Целта е да се получи нещо като шахматна окраска. Пъхнете блата да се изпече в загряна на 180 градуса за около 35 минути или до суха клечка. Оставете го да изстине и го разделете на 2-3 отделни блата.
През това време настържете ябълките и ги задушете за 4-5 минути в олиото, а може и масло. Добавете захарта, подправките, 1/2 от кайсиевото сладко, разбъркайте за няколко минути и снемете от котлона.
Слепете блатовете с ябълковата плънка, като вторият блат намажете от долната му страна с кайсиевото сладко. По желание може леко да сиропирате блатовете със сок от компот. Отгоре направете украса от любимите си плодове.