- кисело мляко - 250 г
- вода - 150 мл
- яйца - 2 бр.
- прясно мляко - 1 с.л.
- мая - 20 г прясна
- олио - 3 с.л.
- сол - 1 щипка
- захар - 1 щипка
- брашно - около 800 г
- масло - 50 г
- За плънката
- сирене - 300 г
- яйца - 2 бр.
Разтворете маята и захарта в хладка вода. Добавете 1 с.л.брашно, покрийте и изчакайте да шупне. Разбъркайте киселото мляко с олиото, яйцата и солта. Направете кладенче в брашното и изсипете сместа и шупналата мая.
Започнете да месите, като постепенно поемате от брашното. Омесете меко и нелепнещо тесто. Покрийте готовото тесто и го оставите да удвои обема си. В купичка разбийте яйцата и добавете натрошеното сирене.
Разтопете маслото и с него намазнете ръцете си. Върху набрашнен плод сложете тестото и с ръце го разстелете на правоъгълник. Поръсете го със сиренето и навийте на руло. Нарежете рулото на равни части и ги поставете в тава застлана с хартия. Покрийте и изчакайте да втаса. Втасалата питка намажете с жълтъка, размит в прясното мляко. Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.