• свинско месо - 8 кг
• сланина - 2 кг
• черен пипер - на вкус
• червен пипер - 10 с.л.
• люти чушки - 3 бр. стрити (червени)
• чубрица - 10 с.л.
• сол - 220 г
• захар - 1 к.ч.
• черва - за пълнене

Свинското месо и сланината смилате на машинка за мелене, ако желаете по-едра да е луканката може да използвате по едра решетка. Смляната кайма прехвърляте в корито, за да е по-лесно за омесване.

Претегляте солта на електронно кантарче и прибавяте всички изброени подправки. Омесвате каймата и отгоре я покривате с найлон плътно да не влиза въздух.

Всеки ден премесвате каймата - така от три до 5 дни, като я държите в студено помещение.

Пълните я в черва и сушите на прохладно място като след 2-3 дни я притискате или притривате за да стане плоска.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Колбаси . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Селска луканка е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.