- пилешки бутчета - 4 бр. (1.2 кг)
- лук - 1 глава
- моркови - 2 бр.
- картофи - 5 - 6 бр. средни
- целина - 2 стръка с листата
- доматен концентрат - 4 с.л.
- чушки - 2 бр. червена или зелена
- олио - 100 мл
- сушени зеленчуци - 1 - 2 с.л. на прах
- магданоз - за поръсване
- брашно - 1 - 1.5 с.л.
- червен пипер - 1 с.л.
- ябълково вино - 50 - 60 мл
1. Нарежете морковите на четвъртинки, а целината на ситни кубчета, лукът смелете в блендер до фина кашичка. Картофите обелете и поставете във вода, докато дойде време да ги прибавим към ястието.
2. Сгорещете олиото и в него задушете морковите, чушките и целината с малко сол, докато поомекнат, след което сложете смляния лук. Бъркайте около 3-4 минути на умерен огън, за да се изпари водичката, пусната от зеленчуците, и сложете доматения концентрат и ябълковото вино.
3. Разбъркайте за кратко да се поизпари и сложете и червения пипер. След секунди поставете бутчетата, добре почистени и измити, и налейте вода, колкото да покрива продуктите.
4. Варете 20 минути и прибавете картофките, нарязани на едро. Гответе още 20 минути на умерен до тих огън, или до пълно омекване и готовност на месото и картофите.
5. Към края на варенето доовкусете с още сол, натрошено люто чушле, зеленчуците на прах и малко размито с водичка брашно, като преди да го налеете в ястието, прибавете и черпак от бульона, за да се уеднаквят температурите.
6. Оставете яхнията да се сгъсти и изключете котлона, оставяйки още 5-10 минути върху него тенджерката. Сервирайте горещо яденето, поръсено с прясно накълцан магданоз.
Добър апетит!