- кисело зеле - 1 бр. средно
- олио - 80 мл
- мас - 2 с. л.
- лук - 1 глава
- праз - 1 стрък
- червен пипер - 2 ч. л.
- сол - на вкус
- ориз - 1 ч. ч.
- стафиди - 1 шепа
Отделят се листа от едно средно голямо кисело зеле. Дебелите жилки се изрязват и оставяме да се отцеди в чиния. Почиства се лук и праз, нарязва се на ситно.
В тенджера се загрява олио и запържваме нарязания праз и лук с щипка сол и черен пипер докато омекне. Добавя се измит ориз, разбърква се и запържваме докато стане стъклен за минута-две.
Добавя се червен пипер, разбърква се и заливаме с гореща вода, разбърква се и оставяме да заври докато ориза леко набъбне и поеме течността. Сваля се от котлона и смесваме с шепа стафиди.
Върху всеки зелев лист се поставя лъжица плънка и навиваме на сарма. В тенджера на дъното се поставят 2-3 цели зелеви листа. Нарежда се един ред сарми, а отгоре парченца мас и поръсваме с едната лъжичка червен пипер.
Нарежда се втори ред сарми и отново свинска мас и червен пипер. Налива се вода да покрие сармите, отгоре се покрива с чиния.
Вари се на бавен огън 3-4 степен до готовност около 50-60 минути. Сервираме топли с парченца праз. Да ви е сладко!