- свинско месо - 500 гр., кълцано
- кисело зеле - 1 цяла зелка, малка
- ориз - 1 ч.ч.
- лук - 1 брой
- моркови - 1 брой
- яйца - 2 броя
- кисело мляко - 300гр.
- олио - 1 к.ч.
- чубрица - 1 - 2 щипки
- сол - на вкус
- червен пипер - 1 с.л.
- черен пипер - 1 щипка
Месото се задушава на тих огън с малко олио и 1-2 чаши вода за 30-40 минути. След това се слагат и нарязаните на ситно лук и морков, измития ориз и подправките. Разбърква се периодично за да не залепне ориза.
Долива по малко вода за да остане плънката сочна, но не водниста. Като набъбне и омекне се сваля от огъня, оставя се леко да се охлади.
Зелката се разделя на листа. Във всяко едно се сипват по 1-2 лъжици от сместа и се завива на сарма.
Получените сарми се подреждат една до друга в дълбока тава. Заливат се с топла леко подсолена вода до половината им, поръсват се с няколко лъжици олио.
Запичат се на умерена температура докато леко покафенеят. В купа се отделя част от соса и се застройва с разбитите яйца с киселото мляко. Връща се обратно и тавата леко се разклаща, за да се смеси хубаво.