- кисело зеле - 12 бр. листа
- олио - 4 с.л
- кайма - 250 г смес
- боб - 300 г червен от консерва
- ориз - 1 ч.ч. или около 200
- лук - 1 глава кромид
- моркови - 1 бр.
- вода - 2 ч.ч. или 400 мл топла
- черен пипер
- чубрица
- копър - семена
- сол - на вкус
В тиган с олио се запържват за кратко лукът и морковът, нарязани на ситно. Добавя се каймата и малко вода, за да може каймата да се раздроби на малки късчета равномерно.
Когато тя се запържи, се добавя ориза. Запържва се до прозрачност и се налива около 1/2 ч топла вода. Когато водата се поеме от ориза, се добавя консервата с изцеден от водата и измит в гевгир боб.
Слагат се и подправките да се запържат леко. Това е плънката.
Вземат се листата и от тях се оформя с нож тънък лист. В него се поставя по 1-2 с.л от плънката и зелевият лист се завива, като с двата странични края плънката се завива и след това то се навива на руло.
Рулата се редят в тава, в която на дъното се поставят 3-4 вилици а върху тях наредени плътно, по големи зелеви листа. Сармите се покриват отгоре също с големи зелеви листа, налива се водата и тавата се завива с фолио.
Поставят се в загрята предварително фурна на 200 г и щом ястието заври, градусите се намаляват до 180. Печенето продължава 1ч след което фолиото се маха и сармите се допичат за още 10 минути.
Може да се поднесат полети леко със сос от кисело мляко, чесън и копър или с доматен сос.