- кайма - 300 г
- масло - 60 г
- зелеви листа - 15 - 20 бр.
- ориз - 120 г
- лук - 1 глава
- брашно - 1 с.л.
- доматено пюре - 40 г
- заквасена сметана - 50 г
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
Предварително сваряваме ориза в подсолена вода в съотношение 1 част ориз - 2 части вода. Изцеждаме и го разбъркваме с каймата. Слагаме сол, черен пипер и нарязания и изпържен в 20 г масло лук.
Попарваме за 6 минути във вряла вода зелевите листа и ги отцеждаме (може да ги сложим и в микровълновата, покрити с капак на най-висока степен за 1 мин.). Изрязваме внимателно дебелите жили, за да остане крехката част.
С лъжица взимаме от плънката и поставяме върху зелевото листо. Увиваме сармите и подреждаме в тавичка, с ръба на листото надолу, за да стои запечатано.
В останалото масло изпържваме брашното и наливаме 250 мл вода, сметаната и доматеното пюре. Щом кипне заливаме сармите с получения сос. Печем 30-40 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.