- лапад - 20 - 25 бр. по - големи листа
- За пълнежа
- ориз - 1 ч.ч.
- кайма - 250 - 300 г от свинско
- зелен лук - 3 - 4 стръка
- олио - 2 - 3 с.л
- сол
- черен пипер
- мащерка
- магданоз
- За соса
- кисело мляко - 200 г
- яйца - 1 бр.
- сол
- черен пипер
Сложете ориза и три чаши вода в тенджера и сложете да заври. Когато оризът поеме течността, свалете от котлона и оставете да изстине.
В тиган сложете олиото и запържете почистения и нарязан на дребно лук, прибавете каймата и запържете до златисто. Свалете от котлона прибавете ориза, нарязан магданоз и овкусете със сол, черен пипер и мащерка. Разбъркайте добре.
Измийте и почистете лапад от дръжките. Оформете сарми, като сложите по една супена лъжица от плънката в единия край, загърнете страните на листото и навиете на руло.
Така направените сарми подредете в тава на един ред и залейте с топла вода - толкова, че почти да ги покрива. Печете на 180 градуса за около 40 минути.
В купа разбийте киселото мляко и яйцето, овкусете със сол и черен пипер и при непрекъснато бъркане добавете от бульона, образувал се при печенето, после залейте сармите със соса и върнете във фурната за още 5 минути.
Сервирайте с нарязан магданоз и лъжица кисело мляко.