- за корите
- брашно - 500 г
- вода - 1 ч.ч.
- яйца - 1 бр
- сол - 1 ч.л.
- оцет - 1/2 ч.л.
- масло - 250 г
- олио - за разточване
- за плънката
- орехи - 100 г натрошени
- канела - 1 ч.л. равна
- за сиропа
- захар - 600 г
- вода 2 ч.ч.
- ванилия - 1 пак
- винена киселина - 1 - 2 щипки
Пресяваме брашното със солта. Правим кладенче и в него сипваме оцета и яйцето. Като добавяме постепенно водата омесваме много меко тесто. Разделяме готовото тесто на 10 еднакви топки. Готовите топки намазваме с олио и прибираме в хладилник за 10 минути за да отлежат.
Разточване топките една по една върху намазнена повърхност в правоъгълна форма. Намазваме с масло половината кора, сгъваме и покриваме с другата половина. Леко разточваме и повторно сгъваме (на четири) кората. Прибираме в хладилник и повтаряме процедурата с останалите кори.
Охладените листа се разточват отново и процедурата се повтаряме процедурата общо 3-4 пъти, до изчерпване на маслото. След последното намазване оставяме корите да отлежат поне 25 минути на студено.
Счукваме орехите на ситно и ги смесваме с канелата.
Разточваме кората в правоъгълна форма. В единия край слагаме по малко от плънката и навиваме на руло. Придаваме им формата на саралии (като продълговати охлюви) и подреждаме в предварително намазнена тава. Отгоре намазваме с разбитото яйце.
Саралиите си изпичат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути. Докато се пекат смесваме захарта и водата за сиропа, добавяме ванилията и винената киселина и кипваме Варим няколко минути до пълното усвояване на захарта.
Когато саралиите изстинат се сиропират с леко затопления сироп.