- За сандвичите
- пълнозърнест хляб - 8 филии
- пушена скумрия - 300 г
- къдрава салата ендивия - сърцевината ѝ
- краставици - 1 бр.
- репички - 1 връзка
- извара - 150 г
- майонеза - 2 с.л.
- зехтин
- сол
- черен пипер
- За доматената салца
- домати - 7 бр.
- кетчуп - 1 с.л.
- чушки - 1 бр. червена
- червен лук - 1/2 глава
- чесън - 1 скилидка
- кафява захар - 1 ч.л.
- зехтин
- балсамов оцет - 2 с.л., тъмен
- риган - сух
Измиваме и почистваме зеленчуците. Първо ще приготвим доматената салца. За целта нарязваме на ситно чесъна и лука. Сотираме ги в зехтина до омекването им.
Следва да прибавим червената чушка, нарязана на ситни зарчета. Добавяме пасираните домати, кетчупа и балсамикото. Овкусяваме със захарта и ригана. Разбъркваме добре и оставяме соса да къкри на слаб огън.
За сандвичите препичаме за кратко филиите пълнозърнест хляб. Нарязваме репичките на тънки резени, а краставицата режем на ренде.
Почистваме месото на рибата от кости и го смесваме с майонезата и изварата. Овкусяваме със сол и черен пипер.
Върху една филийка подреждаме кръгчета краставица, върху нея разстиламе слой салата с риба.
Отгоре поставяме втората филийка и резенчета от краставицата. Следват стръкчета от зелената салата и отново краставица.
Поднесете сандвичите, разрязани на две, гарнирани с доматена салца и къдрава салата.