- булгур - 200 г
- зехтин - 25 г
- сол - 1 ч.л.
- вода - 200 мл
- Билки и аромати
- мента - 15 г само листата + за украса
- магданоз - 25 г само листата
- див лук - 10 г
- чесън - 2 скилидки (по желание)
- лимонов сок - 1 с.л.
- Винегрет
- лимони - 1 бр. голям, сока (около 100 мл. )
- пресен лук - 250 г
- чушки - 70 г зелена + 120 г червена
- домати - 2 бр.
- маслини - 60 г (по желание) черни, обезкостени
- кимион - 1/2 ч.л. млян
- черен пипер - 1/2 ч.л. или на вкус, млян
- сол - 1 ч.л. или на вкус
- зехтин - 50 г
За приготвянето на булгура съм открила един начин, който на мен лично много ми допадна и ще го споделя с вас. Вместо обикновеното попарване във вода, за да набъбне, аз ви предлагам да опитате това:
Сипете към указаното количество 25 г хубав ароматен зехтин, сол и разбъркайте, за да се поеме равномерно от всяко зрънце. Налейте 200 мл студена вода и оставете настрана.
След минути булгурът ще я поеме, но все още е твърд. Сложете го за 6-8 минутки в уред за готвене на пара и ще стане перфектен. Ако нямате такъв уред, друг вариант е да залеете с малко гореща вода, за да поеме и нея.
По този начин зрънцата стават много по-вкусни и разделени едно от друго.
За ароматите към салатата нарежете на ситно листенцата магданоз и мента, те трябва да са задължително измити и подсушени.
Добавете чесъна, накълцан също на ситно, както и дивия лук. Залейте с лъжица лимонов сок и оставете настрана.
Идва ред на винегрета за Табулето, за който нарежете на ситни кубчета чушките, пресния лук, доматите (без семки препоръчително) и маслините, ако ще използвате такива.
Добавете подправките, сол, зехтина и лимоновия сок и разбъркайте.
В купата с булгура сипете всичко - винегрета и ароматната заготовка.
Разбъркайте салатата Табуле с булгур и приберете в хладилник, за да се охлади, преди да поднесете.
Добър апетит!