- козе сирене - 2 плочки/шайби (около 100 г всяка)
- айсберг - 1/2 бр.
- домати - 1 бр.
- портокали - 1 бр.
- моркови - 1 бр. малък
- царевица - 2 - 3 с.л. зрънца, скадка, от консерва
- мед - 3 с.л.
- зехтин - 50 мл или на вкус
- сол - на вкус
- лимонов сок - 4 с.л.
- стафиди - 2 с.л.
- бадеми - 60 г белени
- орехи - 60 - 70 г
- ядки - други по избор
- балсамова редукция - за поръсване
- горчица - 1 с.л.
Смесете два лъжици от меда със горчицата, сока от половината портокал, сока от лимон, зехтина и сол на вкус.
Накъсайте на едро айсберга, измйте под течаща вода и оставете да се отцеди хубаво, по желание може да подсушите, попивайки капките вода с кухненска хартия, но трябва да е от плътната, за да не оставя власинки по зеленчука. Смесете с настъргания морков и царевицата.
Сложете в центъра на широка чиния купчинка от салатата, а отстрани подредете кръгчета домат и шайби белен портокал от другата останала половина. Поръсете с ядките- сурови или леко запечени на сух тиган.
Поръсете обилно и с дресинга и разбъркайте леко, само побутвайки парченцата айсберг, за да попадне навсякъде от него.
Козето сирене намажете обилно с останалия мед, ако една лъжица не е достатъчна, вземете повече. Запечатайте за кратко на сух тиган с незалепващо дъно докато всяка страна добие златист загар и коричка.
Поставете двете шайби върху салатата и ръснете от балсамовата редукция за завършек.
Свежа, вкусна и засищаща салатка, която разцъфтява в едно голямо разнообразие от вкусове.
Добър апетит!