• патладжани - 3 бр.
• лук - 1 с.л. накълцан
• чесън - 2 скилидки
• лимонов сок - от 1/2 лимон
• зехтин - 6 - 7 с.л.
• домати - 1 бр.
• сол
• черен пипер
• магданоз
• цикория
• маслини

Предварително загрявате фурната на 180 градуса. Направете дупчици в патладжаните и ги сложете директно върху решетката на печката. Запечете ги за около час, докато омекнат, като ги обърнете поне 2 пъти.

Когато изстинат достатъчно, за да могат да се държат, ги нарежете наполовина. С лъжица извадете вътрешността и я пасирайте заедно с чесън, лук и лимоновия сок. Подправете на вкус. Продължавайте да бъркате с пасатора и постепенно добавете зехтина, докато се получи гладък пастет.

Готовото пюре сложете в купичка и поръсете с нарязания домат. Охладете за около час преди да поднесете.

Гарнирайте с магданоз, цикория, черни и зелени маслини.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Салата от патладжан и чесън е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.