- киноа - 150 г
- грах - 100 г замразен
- зехтин - 30 мл
- сол - 1 ч.л. равна (или на вкус)
- целина - 1/2 стрък
- За бадемово песто
- бадеми - 80 г сурови (за предпочитане белени)
- босилек - 15 г свеж
- кориандър - 15 г свеж
- магданоз - 10 г свеж
- зехтин - 60 мл
- мед - 1 ч.л.
- черен пипер - 2 щипки
- сол - 1 ч.л.
- лимонов сок - 30 мл или на вкус
1. Поставете на котлона съд с 400 мл вода, 30 мл зехтин и малко сол. Щом водата заври, сипете киноата и варете 8 минути под капак.
2. Сложете граха и варете още 8 минути или до пълната готовност на двата продукта. Би трябвало водата да е изцяло поета, но ако има остатъчна, прецедете през фина цедка и охладете под течаща вода, за да се спре процесът на готвене. Оставете да се охлади напълно.
3. През това време пригответе пестото. Може да го сторите, като накълцате ядките и свежите подправки на ситно или смелите на средна скорост за кратко в блендер. Сипете при тях зехтина, лимоновия сок, меда, черния пипер и солта и разбъркайте.
4. Смесете киноата и граха с ароматното песто и добавете целината, нарязана на ситно.
Салатата охладете, преди да поднесете на вашата трапеза.
Добър апетит!