- калмар - 1 бр. туба с пипала
- айсберг - 3 - 4 листа
- домати - 1 бр.
- тиквички - 1/2 бр. малка
- патладжани - 2 - 3 шайби
- чушки - 1 бр.
- за овкусяване
- хималайска сол
- лимон
- зехтин
- редукция от нар
Калмара, след като се почисти, измие с вода и отцеди добре, намазваме със зехтин и мъничко хималайска сол. Оставя се да престои минимум 30 мин и се изпича на грил тиган от всички страни.
Изпечен го увиваме във алуминиево фолио да се задуши и остане топъл. Като изстине има опасност да се стане жилав.
Чушката се изпича на тигана. Обелва се и се отстраняват дръжката и семките.
Тиквичката и патладжанът се нарязват на шайби, посоляват се леко, напръскват се със зехтин и се изпичат на грил тигана от двете страни. Нека зеленчуците не се препичат, а да останат леко хрупкави.
Калмара нарязваме на шайби и поставяме в средата на голяма чиния за салата. Около него последователно подреждаме нарязаните гриловани зеленчуци, домата и накъсаните на парчета листа айсберг.
В купичка разбъркайте лимонов сок, зехтин, хималайска сол и редукция от нар (количествата са по ваш вкус) и овкусете салатата.
Бон апети!