• чери домати - 300 г
• патладжани - 2 бр.
• моцарела - 300 г
• босилек - шепа свежи листенца
• чесън - 1 скилидка
• балсамов оцет
• зехтин - Екстра Върджин
• черен пипер
• сол
• риган - на вкус сух

Патладжаните се разделят на две по дължина, без да се белят. С остър нож внимателно (за да не се пробие кората) се правят диагонални разрези във сърцевината на патладжаните.

Поръсват се със сол и се оставят надолу със сърцевината в гевгир за 20 минути (за да се отдели горчивината). След това се отцеждат с ръце, като леко се притискат.

Така обработените патладжани се поставят с малко зехтин в тиган и се запържват със сърцевината към тигана. След това се обръщат за кратко, за да се запържат и от другата страна.

Патладжаните се оставят да изстинат и след това се прехвърлят в подходящи за сервиране чинии (със сърцевината нагоре).

Пълнят се с нарязаните на половинки или четвъртинки чери домати, накъсаната моцарела, наситнените скилидка чесън и листенца пресен босилек.

Накрая тази вариация на салата Капрезе се овкусяват с малко сух риган, сол, балсамов оцет и зехтин Екстра Върджин.

Добър апетит!

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Салати Салати с Домати . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Салата Капрезе с чери домати в патладжан е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.