- за тестото
- захар - 60 г
- масло - 125 г
- яйца - 1 бр.
- ванилия - 3 бр.
- брашно - 250 г
- бакпулвер - 1 ч.л.
- за крема
- яйца - 2 бр.
- прясно мляко - 500 мл
- ванилия - 1 бр.
- захар - 100 г
- сол - 1 щипка
- нишесте - 3 с.л.
- масло - 100 г
- за украса
- масло - 125 г
- захар - 100 г
- орехи - 200 г
- шоколад - 50 г
- пудра захар - 1 с.л.
- масло - 125 г
Приготвя се тестото, като се смесват захарта, маслото, яйцето, ванилията и всичко се разбърква. Добавя се пресятото брашно с бакпулвера. Тестото се оставя в хладилника за 1 час. Слага се в тава и се оформят стенички.
Пече се 15 минути на 180 градуса и се оставя да се охлади. Приготвя се крем, като млякото се кипва. Смесват се яйцата с ванилията, захарта, нишестето и солта. Една трета от горещото мляко се излива в яйчената смес.
Разбърква се добре и се връща при останалото мляко. Загрява се на среден огън при непрекъснато бъркане до кипване. След 2 минути се сваля от котлона. След 10 минути се добавя разтопеното масло и кремът се излива върху тестото.
Оставя се да се охлади напълно. Приготвя се украсата, като маслото се разтопява, добавя се захарта и се карамелизира. Добавят се орехите и се запържват в карамела. Разпределя се върху крема.
Шоколадът се разтопява на водна баня. Пирогът се украсява с капки разтопен шоколад и се поръсва с пудра захар.