- риба - 450 г филе от пушена треска
- прясно мляко - 150 мл
- спанак - 400 г, попарен
- вода - 150 мл
- дафинов лист - 1
- магданоз - 1 стрък
- черен пипер - на вкус
- скариди - 120 г сварени
- яйца - 2 броя сварени
- брашно - 30 г
- масло - 30 г
- лимонов сок - 1 ч.л.
- индийско орехче - 1 щипка настъргано
- магданоз - 2 ч.л. нарязан
- тесто - 450 г с мая
Филето от пушена треска се разделя на няколко парчета, слага се в тиган заедно с водата и млякото, подправя се с магданоз, дафинов лист и черен пипер, а след като заври съдът се сваля от котлона.
Рибното филе се отделя, обезкостява, накълцва на ситно и се слага в съд заедно със скаридите и ситно нарязаните варени яйца. Добавете накълцания на ситно спанак и разбъркайте.
В тенджера разтопете маслото, добавете брашното и го запържете за 1 минута. На малки порции доливайте бульона от рибата, докато се сгъсти. Прибавете индийското орехче, накълцания магданоз и лимоновия сок и варете така още минута.
С получения сос залейте рибата, скаридите и яйцата, след което оставете да се охлади за час.
В намазнена тава разпределете тестото, излейте рибната смес и запечете до загар.