- за тестото
- брашно - 2 ч.ч.
- бакпулвер - 1 и ½ ч.л.
- масло - 100 г
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- ванилия - 1 бр.
- сол - 1 щипка
- за плънката
- круши - 5 бр.
- ябълки - 2 бр.
- пудра захар - 1 и ½ ч.ч.
- нишесте - 2 с.л.
- захар - 2 с.л.
- лимонов сок - ½ ч.ч.
От омекналото масло, ванилията, солта, захарта, млякото и брашното, смесено с бакпулвера, се замесва тесто. Оставя се за 1 час в хладилника. Ябълките и крушите се измиват и се режат на резенчета.
Тестото се разделя на две неравни части. По-голямата се разточва, слага с в тава и се набожда на няколко места. Една чаша пудра захар се смесва с нишестето и с тази смес се поръсва тестото в тавата.
Отгоре се нареждат резените ябълки, върху тях – резените круши. Поръсват се със захар. Останалата част от тестото се разточва тънко, разрязва се на ленти с дебелина сантиметър и половина.
С тези ленти се прави решетка върху плодовете. Пече се 30 минути на 200 градуса. Прави се глазура от лимоновия сок и останалата пудра захар. С тази глазура се маже горещият пирог. Сервира се охладен.