• сухари - 1 и 1/2 черни, ръжени
• гореща вода - 12 л
• захар - 2 - 3 кг
• суха мая - 1 лъжица
• брашно - 1 лъжица
• стафиди - 2 - 3 бр.

Ръжените сухари изсипете в каче или голям съд и ги залейте с кипящата вода. Изчакайте сместа да изстине до хладко и прецедете водата през тюлбен, без да изстисквате.

Добавете 2-3 кг захар. Отлейте 1 ч.ч. от течността и в нея разтворете маята с брашното. Сипете кашата обратно при водата и оставете качето 12 часа на топло да втаса.

След това разпределете сместа в бутилки и във всяка пуснете по 2-3 стафидки. Запушете бутилките добре и оставете за още 2-3 часа на топло, след което ги сложете в лед.

Източник: Петстотинъ деветдесеть и деветь най-нови и изпитани готварски рецепти, 1940 г.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Руски квас от сухари е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.