- за тестото
- брашно - 400 г
- сол - 1 щипка
- мая - 7 г суха
- яйца - 2 бр.
- масло - 50 г
- захар - 100 г
- прясно мляко - 150 мл
- за плънката
- сини сливи - 600 г
- захар - 200 г
- нишесте - 2 с.л.
- за намазване
- яйца - 1 бр. жълтък
Маята се слага в голяма купа, добавя се захарта и затопленото мляко и се разбърква. Брашното се пресява със солта, добавя се към сместа с маята. Добавят се яйцата и омекналото на стайна температура масло.
Замесва се тесто и се оставя на топло за час и половина.
Сливите се измиват, разрязват се на две, костилките се отстраняват и плодовете се режат на дребно. Добавя се захарта и нишестето и се разбърква.
Тестото се меси още веднъж. Разделя се на 12 части. Всяка част се разточва тънко. В центъра на всяко разточено кръгче от тесто се слага по супена лъжица и половина от плънката.
Краищата на тестото се събират в центъра и се защипват, така че да се получи кръгла кифличка. Всички кифлички се нареждат в постлана с хартия за печене тава и се оставят за 15 минути на топло. Намазват се с разбит жълтък и се пекат 30 минути на 200 градуса.