- масло - 200 г
- брашно - 10 с.л.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- яйца - 2 бр.
- печурки - 700 г
- лук - 1 глава
- прясно мляко - ½ ч.ч.
- кашкавал - 4 с.л. (настърган)
- индийско орехче - на върха на ножа
- сол - 2 щипки
Половината от маслото се настъргва, след като е оставено за малко във фризера, за да се стегне. Добавя се едно яйце, бакпулверът и брашното, от което една лъжица се оставя настрана. Тестото се прави на топка и се оставя във фризера за 15 минути.
Лукът и гъбите се нарязват на ситно и се запържват в половината от останалото масло. Останалото брашно се запържва до златисто, добавя се останалото масло и се добавя прясното мляко, сол и индийско орехче.
След като се сгъсти, се добавя половината от настъргания кашкавал. Сосът се охлажда. Тестото се разпределя в тава, намазана с мазнина, и се оформят стенички.
Гъбите и лукът се слагат върху тестото. В изстиналия бешамел се добавя едно яйце и се разбърква. Сосът се излива върху гъбите и отгоре се поръсва с останалия настърган кашкавал. Пече се 40 минути на 180 градуса.