- патладжани - 3 бр.
- свинско месо - 500 г вратно
- кисели краставички - 3 бр.
- гъби - 100 г мариновани
- кашкавал - 100 г рендосан
- олио
- сол
- За соса
- домати - 1 кг
- магданоз
- чесън
- сол
- олио
Измийте и нарежете патладжаните на дебели филии без да ги белите. Посолете ги и оставете за известно време. Подсушете патладжаните, намазнете с малко олио и изпечете на скара от двете страни.
Нарежете месото на много малки парченца. Запържете го в сгорещено олио до пълна готовност. Нарежете краставиците и гъбите на много ситно. Прибавете ги към месото, разбъркайте и ако е нужно посолете.
Застъпете две ленти патладжан на дълго и в единия край сложете по една с.л. от месото. Ако е нужно прихванете с клечка за зъби. Рулцата наредете прави в тавичка. Върху всяко рулце сложете от кашкавала и запечете за кратко на 200 градуса.
Обелете и нарежете на ситно доматите. Прехвърлете ги в тиган със загрято олио и заедно с нарязаният чесън и магданоз запържете до извиране на водата. Овкусете със сол и още малко пресен магданоз и сервирайте към рулцата.