- За рулото
- кайма - 700 г смес
- лук - 2 глави
- галета - 1.5 к.ч. (и толкова вода да поеме галетата)
- яйца - 1 бр. + 1 белтък
- кашкавал - 150 г
- сол
- черен пипер
- чубрица
- За пълнежа на рулото
- яйца - 5 сварени
- моркови - 2 сварени
- кисели краставички - 4 - 5 бр.
- царевица - 100 г консервирана сладка
- За гъбения сос
- печурки - 250 г
- чесън - 2 - 3 скилидки
- масло - бучка краве
- брашно - 1 - 2 с.л.
- бяло вино - 100 мл
- сметана - 2 с.л.
- сол
- черен пипер
- лимонов сок - сокът на 1/2 лимон
Приготвяне на рулото:
Галетата заливаме със студена вода да набъбне, наситняваме лука на ситно. Смесваме каймата с галетата, лука, яйцето и всички подправки.
Омесваме каймата и оставяме за час да "почине" в хладилник. През това време сварявяме яйцата - нарязваме ги на кръгчета, морковите и краставичките на жулиени.
Върху хартия за печене разстиламе каймата, подреждаме яйцата и зеленчуците като "черга" по цялото пространство, навиваме рулото, но не много стегнато, мажем с 1 разбит белтък /за да не се напука рулото / и печем около 50 мин., след това поръсваме с настъргания кашкавал и допичаме до разтопяване на кашкавала.
Приготвяне на сосчето:
В подходящ съд разтопяваме маслото, добавяме и малко олио, препържваме чесъна и запържваме гъбите, прибавяме брашното доливаме малко хладка вода, прибавяме и сметаната, оставяме всичко да се задуши и поври и в края прибавяме и виното да се абсорбира. Овкусяваме с подправките. Изцеждаме лимона.
Поднасяме нарязаното на филии руло и поливаме със сосчето. Вкусно да ви е!