- За пандишпановия блат
- яйца - 4 бр.
- фина захар - 120 г
- брашно - 120 г
- сол - 1 щипка
- За крема
- заквасена сметана - 200 г
- пудра захар - 2 - 3 лъжици цедено на вкус
- кисело мляко - 2 - 3 лъжици цедено
- малини - 1 купичка пресни
- плодове - за декорация
- пудра захар - за декорация
Разбиваме яйцата със захарта, докато станат на пяна и увеличат обема си.
Прибавяме брашното и разбъркваме с шпатула до получаване на еднородна смес. Изсипваме сместа в правоъгълна тавичка, застлана с хартия за печене.
Печем блата на 170 градуса за 10-12 мин. Аз лично не използвам навлажнена кърпа, а докато е топъл пандишпанът, покривам блата с кухненско фолио или хартия за печене и навивам. Ако го оставим да изтине, няма да получим правилна форма, тъй като рулото ще се напука.
Разбъркваме сметаната, млякото със захар на вкус до получаване на необходимата сладост. Прибавяме малините и разбъркваме леко. След като изстине блатът, разгъваме го и го намазваме с крема.
Охлаждаме поне за 2 часа в хладилник.
Преди поднасяне украсяваме рулото с плодове и поръсваме с пудра захар.