- печени чушки - 300 - 400 г червени
- яйца - 4 бр.
- брашно - 3 с.л.
- сол - 1 щипка
- черен пипер - 1 щипка
- За пълнежа
- крема сирене - 250 г Филаделфия
- краве сирене - около 100 г
- маслини - 6 бр. без костилка
- магданоз
Изпечените и обелени чушки сложете в гевгир да се изцедят от водата.
В дълбока купа разбийте яйцата и брашното. Пасирайте чушките и ги прибавете към яйцата. Добавете черния пипер, солта и разбъркайте.
Застелете с готварска хартия тавата от фурната и леко я намазнете. Изсипете сместа и равномерно я разнесете. Получава се много тънък слой.
Поставете в загрята фурна на 200°C и печете около 10 минути. Наблюдавайте, защото блатът е много тънък и бързо се изпича.
Изпечения блат обърнете върху друг лист хартия и докато е горещ, отстранете хартията, върху която е печен. Оставете да се охлади.
Намажете с Филаделфията и поръсете със ситно натрошеното сирене.
Сложете нарязаните на ситно маслини и ръснете малко нарязан магданоз. От към тясната страна с помощта на хартията навийте на стегнато руло.
Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилник за 1-2 часа.
Рулото е подходящо за гарнитура, предястие и мезе.