- яйца - 5 бр.
- брашно - 5 с. л.
- сол
- черен пипер
- коприва - 500 гр.
- зелен лук - 3 - 4 стръка
- олио - 2 с. л.
- орехи - 3 с. л.
- кисело мляко - 3 с. л.
- извара - 100 - 150 гр.
- червен пипер
- доматено пюре - 3 с. л.
- чесън - на прах 1/ 2 ч. л.
- риган - 1/ 2 ч. л.
- зехтин - 2 с. л.
Яйцата се разбиват заедно с брашното и сместа се подправя на вкус с черен пипер.
Готовото тесто се разпределя в предварително намаслена и покрита с домакинска хартия тава с диаметър 35–40 см. Пече се 5–7 минути при температура 200–220 градуса.
След като се изпече, се поставя върху навлажнена кърпа и се навива като руло.
Копривата се почиства, изсипва се в голяма тенджера и се залива с вряла вода. Бланшира се около 2 минути, изплаква се със студена вода, изстисква се и се нарязва на дребно.
Лукът се реже на дребно, задушава се в мазнината за 10–15 секунди и се поръсва със смлените орехови ядки.
В дълбока купа се поставят копривата, намачканото сирене, лукът и киселото мляко и добре се разбъркват. Плънката се разпределя върху тестената платка, навива се руло и се прехвърля в намаслена тава.
Всички продукти за соса, доматеното пюре, чесъна, ригана и зехтина се поставят в купа и хубаво се разбъркват.
След това рулото се полива със соса и се пече около 10 минути в предварително загрята до температура 200 градуса фурна.