- кайма - 800 г (свинско месо)
- лук - 2 гл. (1 за сместа и 1 за плънката)
- хляб - 2 филии
- прясно мляко - 60 мл
- яйца - 2 за плънката
- яйца - 2 за сместа
- яйце - 1 за намазване
- шунка - 100 г
- гъби - 150 г пресни
- краставички - 6 бр. (от буркан)
- краве масло - 75 г (50 г. за плънката и 25 г. за заливане на рулото)
- галета
- кашкавал - 100 г
- магданоз
- сол
- черен пипер
От смляното месо, ситно нарязаните лук и магданоз, накиснатия в прясно мляко и отцеден хляб, 2-те яйца и подправките замесваме смес като за кюфтета. Оставяме я да престои 40 мин в хладилник.
През това време приготвяме плънката. Загряваме маслото в тиган и запържваме в него нарязания на ситно лук. Добавяме нарязаните на кубчета гъби и нарязаните на ивички краставички и шунка + яйцата (които предварително сме сварили и нарязали на малки парченца).
Овкусяваме с малко сол. Запържваме до 5 мин и махаме от котлона - плънката е готова :)
Изваждаме каймата от хладилника и я разстиламе във формата на правоъгълник в/у кухненско фолио. Разпределяме плънката равномерно по средата и с помощта на фолиото завиваме каймата на руло, което прехвърляме в тава, покрита с хартия за печене.
Разбиваме 1 яйце и намазваме обилно с него рулото. Поръсваме го от всички страни с галета и заливаме с разтопеното масло. Накрая поръсваме рулото с настъргания кашкавал и печем на максимална температура за 30-35 мин.
Може да се гарнира с пържени картофи, ориз, грах и други.