- за блата
- яйца - 2 броя
- захар - 60 г
- брашно - 50 г
- ванилия - 1 прахче
- за крема
- сметана - 400 г заквасена
- ванилия - 1 прахче
- череши - 200 г пресни или замразени
- захар - на вкус за вишните
- канела - 1/2 ч.л.
- желатин - 1 пакетче
- пудра захар - на вкус за сметаната и за поръсване
За блата разбийте яйцата със захарта на пухкав крем и добавете пресятото брашно и ванилията. Разбъркайте внимателно с дървена лъжица или шпатула.
Сипете сместа в голяма правоъгълна тава, застлана с хартия за печене. Загладете и сложете блата да се изпече за 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Извадете го и оставете да изстине.
Разтворете пакетчето желатин в около 60 мл вода и оставете да набъбне. След това разтопете желатина в съд на водна баня без да завира, само колкото да се втечни.
Разбийте сметаната с пудра захар на вкус, добавете ванилията и охладения, но все пак течен желатин. Разбъркайте добре отново и оставете крема в хладилника, докато започне да се желира леко.
Сложете почистените череши в съд на котлона с малко захар и канела и нагрявайте, докато заврат и си пуснат сладкия черешов сок. Снемете от котлона и разбъркайте към тях останалия желатин. Оставете да се желират леко в хладилник.
Изпечения блат отлепете от хартията за печене, прехвърлете върху чиста кърпа и навийте на руло, докато напълно се охлади. Развийте рулото, намажете го със сметановия крем и след това разпределете равномерно от черешовата смес.
Навийте на руло отново, завийте го с кърпа и оставете да престои за 1 нощ в хладилник. Поднесете рулото в череши, поръсено с пудра захар.