- тиквичка - 1 бр. (от 360 г)
- яйце - 1 бр.
- белтъци - 2 бр.
- брашно - 2 с.л., (без връх)
- черен пипер - на вкус
- чесън - 1 скилидка
- сол - на вкус
- копър - 1 щипка, сух
- За плънка
- ементал - 100 г
- пармезан - 60 г
- хамон - 120 г (може да се замести с Прошуто или Шунка)
- кашкавал - по желание
- За допълнителна свежест и декорация
- чери домати - 5 бр.
- магданоз - листенца за украса
1. Първо, настържете тиквичката на едро ренде, поръсете със сол и разбъркайте. Оставете поне 20 минутки, за да може да пусне вода и после отцедете добре.
2. Разбийте яйцето със белтъците и щипка сол и добавете брашното, отново разбивайки добре.
3. Смесете тиквичките с яйцата и прибавете скилидката чесън, настъргана на ситно ренде. Накрая подправете със черния пипер и копър.
4. Покрийте тавичката на фурната със хартия за печене и я намазнете с мъничко олио, за да нямате проблем при отлепването. Изсипете сместа и с лъжица заравнете и придайте правоъгълна или квадратна форма. Печете 10-12 минути или до леко порозовяване на 200 градуса в предварително загрята фурна.
5. През това време си настържете сирената и пригответе Хамона или шунката за плънката. Щом тиквеният блат е готов, поръсете първо с Ементал, подредете Хамона или шунката, нарязани на тънки листа (посоченото в рецептата количество е препоръчително, но не задължително и може да сложите по-малко или повече плънка). Накрая поръсете със Пармезан и допълнете с парченца кашкавал, ако желаете, за повече разкош.
6. Завийте на руло. Отделя се лесно от хартията и е пластично, така че на практика няма опасност да ви се начупи.
7. Украсете с чери доматки и магданоз и може да сервирате веднага!
Добър апетит!