- картофи - 6 - 7 бр.
- моркови - 1 бр.
- царевица - 4 - 5 с.л. сладка
- шунка - 3 - 4 ленти
- яйца - 2 бр
- универсална подправка - 1 ч.л. зеленчукова вегета
- универсална подправка - 1 ч.л. зеленчукова пикантина
- копър - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 щипка
- кашкавал - 50 грама за поръсване
- за украса
- аспержи - 2 бр. гриловани
- каперси - 2 с.л.
- олио - 2 - 3 с.л.
- зехтин - 2 с.л.
Обелваме картофите и ги нарязваме на едри кубчета. Слагаме ги в съд, заливаме с вода, толкова, че да се покрият. Във водата сипваме вегета и пикантина и капваме 2-3 с.л. олио. Слагаме тенджерата с картофите на огъня да се сварят.
Сварените картофи сипваме в гевгир, за да се отцедят. Морковът се нарязва на ленти по дължина с картофобелачка. Във водата, в която се вариха картофите, пускаме морковените ленти, като ги бланшираме за няколко секунди.
С вилица, но без да се пюрират, намачкваме сварените картофи. Към тях прибавяме двете яйца, леко разбъркани с копъра и черния пипер. Разбъркваме сместа добре и я разделяме на две части.
Взема се парче прозрачно фолио, намасляваме го с олио, след което върху него разстиламе едната част от картофената смес. След това се подрежда шунката, пак се слага малко картофи, лентите от моркова, в редица се поръсва царевицата, а накрая се разпределя останалата част от картофите.
Завива се на руло, което се слага в неголяма правоъгълна тавичка. На дъното се застила намаслена хартия за печене. Рулото се намазва с четка с 2 с.л. зехтин.
Поръсва се с червен пипер и се слага в предварително загрята фурна да се пече на максимална степен при включена вентилация и грил функция. Пече се около 15 минути.
След като се позачерви, рулото се изважда от фурната, поръсва се с кашкавал, рендосан на едро. Върху кашкавала може да се украси по желание, ако пък не ви се занимава, оставете само с кашкавал.
Върху още неизпечения кашкавал, в случая има 2 стръка аспержи, гриловани - от буркан-консерва и няколко каперси служат за оформлението на клонка. Върху аспержите, за да се запекат, отново има ръснат леко кашкавал. Така рулото се връща пак във фурната, колкото да се запече кашкавала.