- за рулото
- кайма - 1 кг
- черен пипер - 1 ч.л.
- чубрица - 1 ч.л.
- яйца - 2 бр.
- олио - 4 с.л.
- за плънката
- печени чушки - 7 - 8 бр.
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 глава малка
- стерилизирани гъби - 200 г
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
Смесете каймата с подправките и суровите яйца, замесете я добре, като при месенето добавяте олиото, оставете настрани, докато си подготвите плънката.
В тиган с 1 с.л. олио на слаб огън запържете лука, морковите и гъбите до омекване и докато зеленчукът остане само на мазнината.
Върху хартия за печене, намазана с олио, разпределете каймата на квадрат според тавата, в която ще печете рулото. В единия край на каймата разстелете печените чушки в отворен вид, като ги цепнете само веднъж (като лист).
Върху тях поставете охладената плънка, след което първо завивате чушките върху плънката, а после с помощта на хартията завивате всичко заедно на стегнато руло.
Поставете рулото в тавата и печете в предварително нагрята фурна на 200 градуса до златист цвят отгоре за около 40 минути.
Нарежете рулото на филийки и сервирайте с гарнитура по желание или според сезона.