- кайма - 1 кг смес
- яйца - 1 бр.
- галета - 30 г
- кисело мляко - 2 с.л.
- чубрица
- черен пипер
- сол
- за плънката
- лук - 2 стръка
- гъби - 300 г пресни
- бяло вино - 50 мл
- черен пипер
- сол
- за завиване на рулото
- бекон - 4 бр. (слайс)
- кашкавал - 100 г
Сложете каймата в дълбока купа, чукнете яйцето, добавете киселото мляко, галетата и подправките, омесете добре каймата и оставете да престои 30 мин.
През това време в дълбок тиган сложете нарязания на дребно праз да се задушава, когато е почти готов добавете гъбите нарязани на филийки, след около 5 минути налейте виното, добавете черен пипер и сол, разбъркайте и когато плънката е готова я свалете от котлона.
Вземете парче прозрачно фолио, сложете го върху плота и го намазнете, отгоре разстелете каймата на голям правоъгълник, изсипете плънката върху каймата и я разпределете внимателно навсякъде върху каймата.
Завейте на стегнато руло и го сложете в тава застлана с хартия за печене, сипете много малко вода и малко мазнина.
Печете рулото за около 35 минути на 220 градуса, извадете го от фурната, вземете слайсовете бекон и ги разпределете върху рулото на еднакво разстояние, като подпъхнете краищата му отдолу под рулото, между лентичките бекон, подредете широки и тънки парчета кашкавал, запечете за още 10 мин. до златиста коричка.