- кори за баница - 4 бр.
- сол - 1 щипка
- зелен лук - 1 стрък
- лук - ½ глава сух
- магданоз - 4 стръка
- олио - 7 с.л
- картофи - 1 бр. сварен
- чушки - 1/3 бр. червена
- яйца - 1 малко
- прясно мляко - 5 с.л.
- сусам - или друга поръска
В купичка разбиваме 1 малко яйце, щипка сол, 5 с.л. прясно мляко, 1 с.л. олио с помощта на вилица.
Свареният картоф го намачкваме с вилица в друга купичка. Червената чушка нарязваме на дребно. Двата вида лук също нарязваме на дребно.
Червена чушка, стрък зелен лук и сухия лук ги задушаваме в тиган с олио. Разбъркваме всичко.
Дърпаме настрана да изстине. Прехвърляме го при картофа заедно с олиото, което сме задушавали. Добавяме вътре нарязан на ситно магданоз. Объркваме. Това ни е плънката за рулата.
Разтваряме си 4 бр. кори и ги групираме две по две. Намазваме две кори поставени една върху друга с яйчената смес. Отгоре разпределяме от плънката, като разпръскваме равномерно.
Навиваме откъм тясната страна на руло. Същото правим и с другите кори и смеси.От яйчената смес трябва да ни остане много малко за да намажем отгоре рулата.
Мажем малка огнеупорна йена с олио. Редим рулцата.
В случая нарязах на 4 парчета двете рула, 2 едно до друго и други по малки парчета едно до друго съединих. Мажем с яйчената смес. Ръсим с поръска. Печем на 180 градуса до готовност.